para que nos sirven los minerales

Los minerales. Qué son y para qué sirven

Los minerales son sustancias inorgánicas que se encuentran en la naturaleza y también en los alimentos. Son elementos muy importantes en tu alimentación a pesar de que no se les suele dar la importancia que debiera.

El organismo los aprovecha para varias funciones pero de forma general se diría que los minerales poseen una función reguladora. No tienen función energética por lo que no aportan calorías.

La correcta formación de huesos o la producción de hormonas dependen directamente de los minerales.

La importancia de los minerales.

Es importante tener una dieta variada que incluya todos los minerales necesarios para el buen funcionamiento del organismo, ya que tu cuerpo no los crea, sólo puedes ingerirlos.

De nuevo como en más casos, una alimentación sana es la clave para evitar las carencias y acúmulos de minerales. En algunos casos, se puede recomendar un suplemento mineral.

Los minerales que mayor necesidad de consumo tienen se consideran esenciales en nutrición. La cantidad que se deben ingerir de cada uno depende de las circunstancias personales como edad, sexo, estado de salud de cada persona, pero se suelen clasificar en macrominerales que se deben tomar más de 100mg al día, y los microminerales que se deben ingerir en menos de 100mg al día.

Macrominerales: Calcio, fósforo, magnesio, potasio, sodio, cloro, azufre.

Microminerales: Hierro, zinc, flúor, yodo, cobre, manganeso, selenio.

Funciones principales de los minerales más destacados:

Calcio

  • Contribuye a mantener sanos dientes y huesos.
  • Participa en la transmisión del impulso nervioso.
  • Forma parte del proceso de absorción de la vitamina B12
  • Alto contenido en sardinas: lácteos, brócoli, judías blancas, semillas de sésamo, almendras, naranjas…

 Fósforo

  • Previene la caries dental.
  • Ayuda a la buena salud de la masa ósea.
  • Interviene en muchos procesos a nivel celular.
  • Forma parte de la vitamina B6.
  • Alto contenido en: pescado, carne de ave y ternera, leche, huevos, cereales integrales, frutos secos…

Magnesio

  • Participa en la síntesis de los ácidos grasos.
  • Interviene en la síntesis de las hormonas sexuales.
  • Participa en el proceso de absorción de la vitamina E.
  • Refuerza la memoria.
  • Disminuye la irritabilidad y el cansancio.
  • Fuentes: verdura, hortalizas, frutas, cereales integrales, legumbres, frutos secos, lácteos, carnes….

Potasio

  • Esencial para el correcto crecimiento del organismo.
  • Forma parte de los huesos.
  • Interviene en la producción de proteínas a partir de los aminoácidos. Fundamental para la síntesis de los músculos.
  • Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono.
  • Participa en reacciones químicas.
  • Interviene en la transmisión nerviosa y la contracción muscular.
  • Se encuentra en altas cantidades en: plátanos, kiwi, melón de cantalupo, cítricos, carnes, pescados, brotes de soja, cereales integrales, legumbres, hortalizas, lácteos…

Cinc

  • Ayuda al buen funcionamiento del sistema inmunológico.
  • Colabora en el mantenimiento de la estructura de las células.
  • Básico para la reproducción sexual y fertilidad.
  • Fuentes principales: germen de trigo, carne, pescado, huevos, lácteos, frutos secos, ostras…

Sodio

  • Regulación de la presión arterial y volumen sanguíneo.
  • Esencial para el buen funcionamiento de los músculos y los nervios.
  • Forma parte de los huesos.
  • Participa en funciones celulares.
  • Concentración en: sal, leche, remolacha, apio y comidas preparadas.

Cloro

  • Interviene en la digestión de las grasas.
  • Fuentes: sal

Cobre

  • Ayuda en el transporte del hierro.
  • Interviene en la formación de la hemoglobina y glóbulos rojos.
  • Ayuda en la asimilación de la vitamina C.
  • Colabora en el mantenimiento de la estructura ósea.
  • Trabaja para el sistema nervioso.
  • Fuentes principales: legumbres, alimentos integrales, frutos secos, vísceras, marisco, ciruelas, pasas…

Azufre

  • Participa en el metabolismo de la grasa e hidratos de carbono.
  • Se encuentra en carne, pescado, queso, huevos, legumbres, ajo, cebolla….

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