Cocinar con olla de cocción lenta

En un mundo de prisas, ha vuelto la moda por lo lento, o al menos es así en la cocina si es que te interesan las ollas de cocción lenta – slow cookers. Sigue leyendo y te acabarás de convencer 😉

Recientemente he tenido el gusto de probar esta forma de cocinar y cada vez me gusta más. En concreto he estado utilizando la de Russell Hobbs y estoy encantada!  😀 

Si combinas esta forma de cocinar con un estilo de vida Paleo el resultado es una combinación perfecta!

Ventajas de la cocción lenta

  • Es una opción sana. Este tipo de cocción mantiene mejor los nutrientes de los alimentos y no genera compuestos químicos resultados de las altas temperaturas.
  • A pesar de que la cocción es lenta y que requiere de un tiempo de previsión, existe el ahorro de tiempo. Sólo necesitas un poco de previsión para preparar los ingredientes en la olla de cocción lenta, dejar cocer el tiempo que necesite y saber que tienes la comida preparada pasada ese tiempo, sin más esfuerzo.
  • Mantiene mejor una textura agradable de los alimentos, conserva la frescura y el sabor de las comidas. Cuando cocinas por ejemplo carne, sale muy jugosa aunque sean cortes poco grasos.
  • Aunque tener encendida la olla durante 8 horas lo primero que te hace pensar es que lo vas a pagar caro en la factura de la electricidad, todo lo contrario, en relación a la cocción en gas o electricidad es más económico ya que el consumo de luz es muy muy bajo. 
  • No hace falta que seas un gran cocinillas. Hay un montón de recetas para la olla de cocción lenta, fáciles de hacer y con muy buen resultado. 

Desventajas de utilizar slow cooker 

Solo puedo señalar una. Como no supera altas temperaturas, las alubias rojas necesitarían una cocción previa a fuego alto para que durante la cocción lenta no liberasen una toxina. Con tener esto presento es suficiente. Si cocinas este tipo de alubias sabes que debes hacer, o si no las cocinas, no encuentro ninguna desventaja más. 

Consejos para comprar una olla de cocción lenta

Veréis que hay muchos modelos de slow cooker en el mercado, alguna de las cosas básicas que tienes que tener en cuenta antes de comprar una olla de cocción lenta

El tamaño o capacidad de la olla

En mi casa solo somos dos, pero tenía claro que la quería de gran capacidad porque soy de aquellas personas que les gusta tener más raciones con el mismo esfuerzo, repito la comida sin manías al día siguiente o congelo.

Si eres de los que al contrario te gusta comer lo que acabas de cocinar en ese momento, ten en cuenta cuántos sois en casa para escoger la capacidad de la olla.

Temporizador en slow cooker

¿Necesitas que lleve temporizador? Hay personas acostumbradas a cocinar en robots de cocina tipo termomix y que quieren dejar la comida preparada y que esté a punto para determinado momento. Las ollas que conozco cuando acaban de cocinar pasan a la función mantener el calor. Para mi es suficiente porque ya planteo la cocina para que cuando acabe esté disponible para pararlo. Si eres de los que no va a estar ni en casa, asegúrate de que llevar el programador tu modelo de olla.

Tapa superior opaca o transparente

Hay algunos modelos de ollas que sus tapas son opacas. La verdad es que es mucho más útil las de vidrio porque puedes ver como está la comida sin tener que levantar la tapa y perder el calor. Sin duda es un pequeño gran detalle a tener en cuenta.

Olla ovalada o redonda

La forma suele ser redonda u ovalada. En mi opinión, ovalada te permite por ejemplo cocinar piezas enteras de carne sin problemas por el espacio. Si no eres maniático en este sentido, cualquiera de las dos formas te servirá.

El resto de características suelen ser comunes en todas las ollas. Una función de cocción más alta y otra más lenta, quiere decir que dentro de la cocción lenta puede utilizar una temperatura más alta o más baja.

¿Qué olla de cocción lenta comprar?

Personalmente te recomiendo la de Russell Hobbs ya que es la que he estado probando y a mi me funciona de maravilla.

81,82€
4 Nuevo Desde 69,90€
1 Usado Desde 54,11€
Amazon.es
Envío gratuito
54,00€
1 Nuevo Desde 54,00€
Amazon.es
Envío gratuito
134,00€
134,90
1 Nuevo Desde 134,00€
Amazon.es
Envío gratuito
55,00€
69,90
2 Nuevo Desde 55,00€
Amazon.es
Envío gratuito
Última actualización: December 13, 2017 12:39 pm