Si sois fieles seguidores ya me habéis visto caer recientemente en otra tentación: la freidora de aire.
Disfruto cocinando para mi familia e intento difundir mi amor por comer no solo rico, sino sano. Por eso me encanta utilizar máquinas que me ayuden con ese propósito.
En este post analizamos todos los pros y los contras de esta invención que promete ser la panacea de las frituras poco sanas. ¿Merece la pena robarle un trocito a tu cocina para comprar esta máquina?
Te cuento con todo detalle mi experiencia para ayudarte a conocer si una air fryer es o no lo que necesitas.
¿Qué es una air fryer?
Una air fryer o freidora de aire es una máquina de cocina que se enchufa a la corriente eléctrica para cocinar como un horno de convección pero en unas dimensiones más reducidas.
¿Cómo funciona una freidora de aire?
Una freidora de aire utiliza aire caliente en lugar de aceite para freír. Este aire circula a través de los alimentos en la cesta y los cocina con un resultado muy similar al de un horno, crujientes por fuera y suaves por dentro.
Ventajas e inconvenientes de una freidora air fryer
Ventajas
- Poca supervisión: Si sigues las recomendaciones de los programas y ajustas el volumen de alimento, no debes tener miedo a quemar nada. No te recomendaría encender la air fryer e irte a la calle de paseo, pero sí puedes estar en casa ocupado en otras cosas sin tener que estar pendiente como lo estarías de una sartén.
- Gasta menos que un horno tradicional porque sus dimensiones son más reducidas. Tarda menos tiempo en conseguir la temperatura deseada (50-75%) y necesita menos energía para mantenerla (aproximadamente 25-50%)
- Se limpia muy fácilmente: No hay salpicones de aceite por la encimera, la cocina y las baldosas. Basta con lavar la cajetilla de la freidora, sin más cacharritos difíciles de limpiar como sucede con una freidora convencional o el horno.
- Cocina de manera sana: Con la misma cantidad de aceite que emplearías para cocinar a la plancha, con este modo de cocción puedes conseguir un resultado similar al de una fritura usando una cantidad mínima de aceite, convirtiéndolo así en una alternativa mucho más saludable.
- Funciona de manera muy intuitiva: No tienes que “aprender” a cocinar como sucede con una multicooker o una slow cooker. Basta con poner el alimento en la bandeja, elegir el programa predeterminado y acertarás.
Inconvenientes
- Cantidades reducidas. Si tu idea es preparar comida para dos o un acompañamiento para más comensales, es perfecto. Si esperas hacer grandes cantidades, estarás limitado por su capacidad, a no ser que optes por una tipo horno.
- Doble de tiempo. Con los modelos compactos es probable que necesites cocinar el doble de tiempo que marca el programa.
Tipos de air fryers
Vamos a ver según los tipos de freidoras según el sistema que usan.
No olvides también que el tamaño es importante a la hora de decidirte por una u otra. Una freidora de menos de 3 L te servirá para hacer pequeñas tandas de un acompañamiento. A partir de 7 L podrás cocinar platos principales para una familia.
Freidoras de aire tipo paleta
- Precio más elevado
- No necesitan supervisión ni intervenir para agitar la comida.
- Mejor cocción. El giro automático permite que los alimentos se cocinen por igual.
Véase el funcionamiento de rotación de estos modelos para asegurar una mejor cocción.
Freidoras compactas
- Económicas
- Suelen ser de menor capacidad
- Requieren intervención para agitar y dar la vuelta a los alimentos.
Aigostar Hayden
- 4,2 litros
- Opciones manuales
Aigostar Cube
- 7 litros
- Controles digitales
Aigostar Mini Cube
- 4,2 litros
- Controles digitales
Freidoras tipo horno
Este modelo de freidoras son pequeños hornos que utilizan un ventilador para hacer circular aire caliente de manera rápida, cocinando más rápido que con un horno de tamaño convencional.
- Mayor capacidad, en algunas cabe un pollo entero.
- Necesitas tener más espacio en la cocina, ya que el aparato es mayor que las air fryers compactas.
- Sigue siendo un electrodoméstico que consume menos que un horno.
Aigostar Master
- 10 litros
- 14 programas
- 5 accesorios incluidos
Aigostar Owen
- 12 litros
- 9 programas
- 6 accesorios
- Asa y deshidrata
Tiempos de cocción en freidora de aire
Estos son los tiempos de cocción aproximados:
Alimento Peso Tiempo (min) Temp (ºC) Notas
350g 16 200 Agitar
360g 13 200 Agitar
400g 15 180 2 x 200g
400g 16-18 180 Agitar
400g 16 180 4 x 100g
150g 8-10 180 Dar la vuelta
350 11 180 2 x 175g
200 10-12 160 Agitar
Entonces…
¿Vale la pena una air fryer?
Sí, vale la pena. Sobre todo si tu prioridad es comer sano, esta es una opción para seguir aportando platos con sabores y texturas nuevas sin dejar de cocinar saludable. Como cualquier otro elemento de la cocina, si lo usas al menos 1 vez a la semana yo considero que la compra se ha amortizado.
No ofrece ninguna opción de cocción que no pudieras hacer en el horno, pero a veces es ineficiente encender el horno para unas chips de patatas, boniatos, calabacín, alcachofas… y es mucho más cómodo hacerlo en una freidora de aire.
Español 
English