La mejor receta de matcha latte

Anabel Ávila | @anabelpump

Hoy te traigo otra receta paleo: en este caso vamos a hablar del té matcha y la revolución que está creando panorama actual.

Descubrí el té matcha buscando una alternativa al café de las tardes. Intentaba reducir la ingesta de cafeína puesto que mi sistema nervioso no necesita más activación, si no todo lo contrario. Pasar del café a una infusión de hierbas no estaba mal, pero no era lo que me apetecía en ese momento de la tarde.

Reconozco que la primera vez que lo probé tenía la sensación de que estaba tomando una infusión con tierra. Pero tardé muy poco en saber apreciar el sabor e incorporarlo a mi rutina de las tardes.

¿Qué es el té matcha?

Este té se obtiene de triturar las hojas de té verde. Por lo tanto cuando tomas un matcha estás tomando toda la hoja del té verde molida a diferencia de cuando infusionamos en agua caliente otro té o infusión.

El origen del té matcha

Aunque ahora parece lo más normal del mundo consumir té matcha en diferentes recetas, y puedes incluso encontrártelo con relativa normalidad en las cartas de las cafeterías, este té verde es de origen japonés.

A pesar de que Japón produce un 10% del té verde que se produce en todo el mundo, tan solo un 1 % de esa producción es exportado a otros países.

como preparar te matchaChina es el productor más grande de té verde del mundo con un 38% de la producción total. Se estima que el 83% de té verde que compramos en el supermercado procede del gigante asiático. Sin embargo, un estudio hecho a más de 1225 muestras de té concluyó que el 24% del té verde producido en China tenía niveles demasiado elevados de plomo.

Por ello te recomendamos comprar té matcha de origen japonés ya que el proceso de plantación, cultivo y recolección está muy cuidado para obtener la mayor concentración de clorofila y aminoácidos. El proceso es tradicional y artesano y sigue la filosofía general del cuidado por las cosas que tanto caracteriza a Japón.

La recolección se hace a mano meticulosamente y se lleva a cabo un secado. El siguiente paso es triturar en molinos de piedra hasta obtener ese polvo fino.

¿Por qué es tan caro el té matcha?

Este procedimiento tan meticuloso hace que el preció del té matcha sea elevado. El proceso de molido es tan cuidado que se tarda una hora en moler 14 gramos de este producto

Beneficios del té matcha

No sabemos si estos “polvitos” verdes del matcha son el secreto de la buena salud que gozan los japoneses, pero por si a caso, merece la pena descubrir los posibles beneficios para intentar vivir tanto y tan bien como ellos.

Té matcha un gran antioxidante

Los antioxidantes son componentes que ayudan a prevenir el envejecimiento, las enfermedades crónicas y las infecciones. El té matcha tiene un gran poder antioxidante, por encima de otros alimentos considerados súper alimentos como las bayas de goji, los arándanos o las espinacas.

que es te matcha

Matcha para perder peso

Al té verde se le asocian propiedades que ayudan a bajar de peso. Esto es gracias a la concentración de ECGC y los estudios demuestran que el matcha contiene una cantidad 100 veces superior a una taza de té.

Tea matcha te ayuda a la concentración 

Muchas personas consumen café para ayudar a mantener la concentración. Según la sensibilidad de cada persona, puede ser que note los efectos adversos de su consumo por su contenido en cafeína. El matcha puede ayudar a aumentar esa capacidad de concentración sin ser tan estimulante como el café.

El aporte de cafeína del té matcha es inferior al del café y además tiene la peculiaridad de que su liberación es más mantenida en el tiempo de manera que evita el nerviosismo o la ansiedad que puede producir el café.

El té japonés es un gran detox natural

Gracias a la clorofila presente en el te matcha, podemos beneficiarnos de su lado más detox. Ayuda a eliminar elementos tóxicos que hay en nuestro organismo.

Previene enfermedades de corazón

Las catequinas del matcha promueven la reducción del LDL, conocido como colesterol “malo”.

¿Donde comprar té matcha?

Recuerda revisar los ingredientes cuando compres té matcha. Es importante que sea 100% té matcha y de origen japonés. Evita aquellos que contengan azúcares añadidos, lácteos o estabilizantes.

Puedes encontrarlo en tiendas ecológicas, herboristerías y también online en:

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Última actualización: abril 25, 2019 1:38 pm

Receta matcha latte con leche de almendras

Para esta receta te recomiendo que tengas una buena leche de almendras sin azúcares añadidos. Si no has encontrado una buena alternativa en el mercado, te animo a que te la prepares tu mismo siguiendo esta receta. Seguramente cuando la pruebes, no vuelvas a tomar ninguna otra bebida vegetal que no hayas preparado por ti mismo.

Utensilios de cocina útiles para preparar la receta:
Vitamix: https://anabelavila.com/vitamix
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Botella de cristal: https://amzn.to/2Is3Pg9
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La mejor receta de matcha latte con canela
 
Tiempo de preparación
Tiempo total
 
Tipo de receta: Bebida
Tipo de cocina: Paleo
Servicios: 1
Ingredientes
  • 2 T de leche de almendras
  • 1-2 c de té matcha
  • 1 c de canela
  • 1 dátil
  • 1 c de manteca de coco
Instrucciones
  1. Pon todos los ingredientes en una batidora y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  2. Si no utilizas una batida tipo anabelavila.com/vitamix (si quieres comprarla tienes 10% de descuento con el código ANABELPUMP) con función caliente, es mejor que calientes previamente la leche.
A partir de este ejemplo de matcha, aquí verás que se ocurrirán muchísimas más versiones con tus ingredientes favoritos. Incluso más allá de un latte, existen muchas recetas con matcha.

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