Recuerdo la típica sanfaina/pisto que hacía mi madre en casa y sólo me trae buenos recuerdos.
La versión original es con las verduras fritas, pero esta opción más sana que te propongo, no tiene nada que envidiarle en sabor y mucho menos en lo bien que harás la digestión.
Pollo con pisto de verduras
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Tipo de receta: Carne y verdura
Tipo de cocina: Paleo
Servicios: 2
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 2 pechugas de pollo
- 5 C de aceite repartido
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Calentar el fuego con un poco de aceite.
- Cocinar la cebolla picada a fuego bajo con una tapa.
- Mientra tanto, lava y pica el pimiento rojo.
- Cuando la cebolla esté lista, retira de la sartén, añáde un poco de aceite y cocina el pimiento.
- Repite el proceso preparando el calabacín, retirando el pimiento, y cocinando el calabacín.
- Y de igual manera para la berenjena.
- Cuando hayas acabado con todas las verduras, cocina el pollo a fuego alto.
- Mezcla todas las verduras para obtener el pisto, y acompaña con el pollo cocinado.
Espero que os animéis con la receta. Si es así. etiquetádme en vuestras fotos de instagram que no me lo quiero perder @anabelpump #cocinaconanabel .
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