Las cremas de frutos secos más saludables

En los últimos años, se han puesto de moda las cremas de frutos secos. Atrás quedan aquellos años en los que solo la veíamos en las pelis americanas.

Hace apenas una década no era un producto habitual de nuestras despensas y ahora parece imposible no tener al menos un sabor en casa.

¿Es solo una moda? ¿Realmente son sanas? Veamos realmente los beneficios y perjuicios de este alimento de moda fitness.

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¿Qué son las cremas de frutos secos?

Las cremas de frutos secos son las que se obtienen tras procesar el fruto, normalmente suelen ser horneados previamente para que sea más fácil la liberación de sus aceites naturales y que permite triturarlos con menos dificultad.

Pros


  • Bajas en azúcares.
  • Más fácil comprarla que hacerla. En pocas ocasiones puedo recomendar comprar un producto ya hecho cuando lo puedes preparar tu, pero las cremas de frutos secos requieren: encender el horno, tener una batidora potente y paciencia para triturar y limpiar todo. En estos casos, “sale más a cuenta” comprarla que hacerla.

Contras


  • Al estar ya trituradas es mucho más fácil comer en mayores cantidades.
  • esto supone el desplazamiento de otros alimentos más densos nutricionalmente
  • comer por encima de tus necesidades energéticas

Solo es un problema si se come en grandes cantidades y si se hace de manera rutinaria.

Añadir una cucharada de frutos secos al desayuno o la merienda no es ningún problema.

¿Son todas iguales?

Las cremas de frutos secos pueden ser una opción sana si se sabe escoger un producto de calidad.

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Hay muchas opciones en el mercado, incluso dentro de una misma marca, por eso es importante atender a los ingredientes.

Debes fijarte en que sea 100% el fruto seco en cuestión. No necesita ningún otro tipo de aditivo.

Los más vistos son aceites vegetales y azúcares, seguidos de saborizantes, emulsionantes, conservantes y hasta colorantes

Si una crema contiene todo ese listado de ingredientes, se considera un producto ultraprocesado y que no es bueno para tu salud. 

En cambio, una crema con base 100% un fruto seco natural es la versión sana.

¿Por qué aparece el aceite en la superficie?

Es un proceso natural. Los frutos secos contienen de manera natural esas grasas que después de reposar en el recipiente se separan de la parte sólida. Es cuando puedes observar “aceite” en la parte superior.

Lejos de preocuparte, es muy buena señal e indica que se han usado ingredientes naturales. Que aparezca esa capa aceitosa quiere decir que a ese producto no se le ha añadido ningún emulsionante o espesante para que la crema sea homogénea.

Por su puesto, no tienes que tirarlo, con un poco de paciencia debes remover el contenido para que la crema sea suave.

Sin su aceite natural, el resto de la pasta sería muy compacta y difícil de untar.

¿Las cremas de frutos secos son paleo?

Sí, si están hechas con ingredientes paleo. La única que no se consideraría paleo es la de cacahuete porque este en realidad es una legumbre.

Aun así, si no tienes problemas con este grupo de alimentos y haces bien la digestión, sigue siendo una buena opción siempre y cuando la crema sea natural.

¿Se puede hacer crema de frutos secos en casa?

Sí, en casa puedes elaborar cualquier crema a partir de tu fruto seco favorito, solo necesitas paciencia, horno y una batidora potente.

A pesar de que soy una persona que le gusta cocinar desde 0, porque es más económico, porque es más sano, porque es importante saber desenvolverse en la cocina… no lo recomiendo en este caso. 

A menos que realmente tengas los utensilios adecuados y tengas mucho interés por hacerlo tú mismo, es mejor que la compres hecha.

Pagar por tener el horno encendido al precio al que va la luz, o intentarla triturar en una batidora de mano que es la habitual en todas las casas, hace que este producto sea más eficiente comprarlo que hacerlo.

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Estas son nuestras favoritas:

Anacardos

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La más suave y versátil de todas

Avellanas

crema sana frutos secos

Recuerda al sabor de la nocilla

Almendra

crema de almendras

Te hará pensar en los turrones

Pistacho

crema de pistachos

Ideal para aliñar ensaladas

Cacahuete

crema de cacahuete

Aunque como habíamos comentado no es un fruto seco, si no tienes problemas con su digestión, la mayor ventaja que presenta frente a todas las demás es que es más económica.

¿Cómo tomar las cremas de frutos secos?

Verás que puedes comerla de muchas maneras:

  • Como snack con una banana, manzana…
  • Añadiéndolo al bowl de avena
  • Al yogur
  • En tu batido post entreno
  • Como topping en un açai
  • Toque final en unos crepes
  • En repostería

Te desaconsejo que la pruebes directamente a cucharadas, es altamente adictiva, y aunque las cremas sean sanas tienen una gran concentración de calorías.