grasas buenas

Grasas buenas o malas

Siempre ha habido gran confusión con el tema de las grasas porque siempre hemos asociado el concepto de grasa con algo negativo.

Alguna de las ideas que divagan por ahí es que “somos lo que comemos y que si comemos grasa acumularemos grasa”.

Si bien es cierto que somos lo que comemos pero en un término más general, si no comemos sanos no seremos personas sanas, no quiere decir que si comes grasa acumulas grasa.

No toda la grasa es mala, ni todos los alimentos que no tengan grasa son buenos.

¿ Comer grasa adelgaza ?

Hay grasas que por muy difícil que te parezca pueden favorecer a la perdida de peso, ayudan a movilizar grasas y son beneficiosas para nuestra salud aunque se hayan ganado mala fama.

Por otro lado siempre nos han dicho que nuestro aceite de oliva es bueno para la salud y sabemos que el aceite es prácticamente grasa el total de su composición.

Que lo sepa todo el mundo! Comer grasa no siempre significa acumular grasa. - piopialo          

Para acabar rápido, siempre se ha dicho que la grasa es mala pero para ser correctos hay que saber diferenciarla.

Hay tipos de grasa y algunas son muy dañinas para nuestra salud y que hay que evitar por encima de todo pero no es justo que las metamos todas en el mismo saco.

Conociendo mejor esta clasificación podremos entender cuál es la que debemos evitar y cuál es la que debemos consumir.

Grasas buenas:

Grasas buenas son las grasas insaturadas: Estas a la vez se subclasifican en monoinsaturadas (omega 9- ácido oleico) y poliinsaturadas (omega 3 y 6- ácido araquidónico).

Tienen funciones básicas para que nuestro cuerpo funcione bien.

  • Básicas para el buen funcionamiento celular.
  • Actuar como materia prima para la formación de hormonas (cortisol, hormonas sexuales, vitamina D)
  • El sistema nervioso depende directamente de la grasa, para la concentración, la memoria, agilidad mental…
  • Mejoran el metabolismo ya que ayudan a regular el hambre-saciedad
  • Contribuyen al mantenimiento de los buenos niveles de colesterol

grasas buenas alimentos

Además se recomienda que el consumo ideal de grasas sea más de tipo 3 que de tipo 6.

¿Qué alimentos son ricos en este tipo de grasas?

Omega 3: básicamente en el pescado azul

Omega 6: básicamente en la carne de calidad. Aquella gasa que se ha infiltrado en los músculos del animal por haberse movido.

Omega 9: aceite de oliva, aguacate, frutos secos.

Grasas malas, estas son malas siempre:

  • Grasas trans consolidadas artificialmente (margarina, bollería industrial) son malas siempre. Las grasas trans son en realidad grasas insaturadas pero poseen una estructura especial que las hace parecerse más a las saturadas

Se encuentra en la bollería industrial (ya que es a base de mantequillas y margarinas), productos procesados y platos preparados, casi toda la comida rápida frita y los productos para picar.

grasas saturadas

  • Grasas saturadas: Se encuentran principalmente en alimentos de origen animal, como los lácteos: la mantequilla, margarinas, la nata, el queso.. Y en algunos cortes de la carne como los que tienen grasa visible.

Una excepción de grasa saturada saludable es la del coco ya que hay estudios que demuestran sus beneficios en la prevención de la obesidad ya que incrementa la quema de grasa de las reservas de nuestro cuerpo.

Dicen los estudios que para obtener estos beneficios el coco no debe comerse junto con ningún carbohidrato.

Comeré grasas “trans” SOLO una vez a la semana, SOLO UNA VEZ! #salud - piopialo          

Ahora entenderemos que decir que toda la grasa es mala es un error ya que precisamente dentro del grupo de las grasas existen las dos versiones, las que nos convienen a la salud y las que debemos evitar precisamente por el bien de nuestra salud.

Lo importante es saber qué grasa es cuál para obtener los beneficios de consumir las grasas saludables.

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